野菜の力

マンションで暮らしていた頃に、ベランダにプランターを置いて小さな家庭菜園を楽しんでいたことがあります。 深さが20cmほどのプランターしか置けないので、本格的な家庭菜園はできませんが、結構いろんな種類の野菜を育てました。 そういう人たちのことを、ベランダ家庭サイエナーと呼ぶそうです。 私がよく作ったのは、プチトマト、ピーマン、ナスなどですが、オクラや水菜、チンゲンサイ、小松菜も育てたことがあります。 他に薬味に使えるアサツキや青じそなども育てて、必要な時に必要な分だけ摂って料理に使っていました。 お弁当にいれるパセリも、どんどん成長するので毎日ちぎっても大丈夫でした。 ハーブ類では、バジルをよく育てました。 一度に大量のバジルが穫れるので、感想させてから粉末状態にしてパスタの彩り等に重宝しました。 もちろん生のバジルもイタリア料理に利用しました。 ベランダ菜園のいいところは、小規模なので世話が簡単なことと、必要な時にすぐに収穫できることです。 小さなプランターひとつでもいいので、時間のある人は是非始めてみることをお勧めします。

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